الرئيسية / اكلات مصرية / طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

كبدة الدجاج

تتميز كبدة الدجاج او كبدة البقر او كبدة الجاموس بالعديد من الفوائد الجامه في بناء صحة الانسان والمحافظ عليها حيث يوجد بها فيتامين ال B12 والذي بدوره يعالج مرض فقر الدم وليس هذا فقط بل يساعد ايضا في زيادة وتكوين كرات الدم الحمراء ولذلك فهي تساعد على بناء البنيه الاساسيه للجسم كالعضلات وأيضا لها الفضل في زيادة معدل الأبصار وفي بعض الأحيان تخلصك من التوتر الشديد والضغط النفسي والعصبي كما ينصح بها دائماً في عملية الاخصاب فهي تقويها وتعمل على تقوية المناعه لدي الانسان وأيضا لديها العديد من المميزات الاضافيه فهي تقوم بالمحافظة على الأطراف والاظافر و ايضا الأسنان والعظام وتعمل على نضارة البشره وتقويه الشعر وسوف يتم سرد بعض الطرق في عمل الكبده بسهوله وبشكل بسيط وبطعم لذيذ جدا .

الوقت اللازم لتحضير الكبده يتراوح بين 15 الي 20 دقيقه اما الوقت اللازم للطهي يتراوح بين 20 الي 25 دقيقه تقريباً.

طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

ثلاث طرق نقدمهم لكي سيدتي لعمل الكبده

اولا: كبدة دجاج بأضافة الثوم :

مكونات كبدة الدجاج بالثوم :

  1. يتم تجهيز كيلو كبده سواء كانت حيوانيه او دجاج.
  2. يتم تجهيز حبه او حبتين من البصل المفروم.
  3. يتم طحن مايقارب 5 او 6 فصوص ثوم.
  4. يتم تجهيز بعض الزنجبيل ويكون مطحونآ.
  5. يتم تجهيز 4 او 5 معالق وسط زبده.
  6. يتم تجهيز قطعتان من مرقة الدجاج ( ماجي).
  7. يتم وضع نصف او أكثر بقليل ملح بواسطه ملعقه صغيره.
  8. يتم تجهيز فطر بما يعادل نصف كوب صغير.
  9. يتم وضع كل من ( كزبره – وفلفل احمر – و كمون) بما يعادل نصف ملعقه صغيره من كل نوع.
  10. يتم تجهيز ربع كوب من الكزبره الخضراء.
  11. يتميتم وضع ايضا مقدار من الليمون بما يعادل نصف كوب صغير.

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالثوم :

  1. يتم ازابه الزبده في وعاء ثم بعد ذلك يضاف اليه البصل ويقلي فيه البصل حتى يصفر لونه ثم بعد ذلك نضيف اليه الزنجبيل وايضاً الثوم ثم يتم تحريكهم جيدا.
  2. يتم تقليب البصل جيدا مع الشرائح الخاصة بالفطر ويتم بعد ذلك وضعهم على نار هادئه قليلا مده من 3 الي 4 دقائق.
  3. ثم بعد ذلك يتم اضافة كبدة الدجاج وايضاً البهارات ثم بعد ذلك مكعب مرقة الدجاج ويتم تقليبهم جيدا.
  4. يتم تغطية الوعاء ونتركه مده على النار حتى تستوي كبدة الدجاج تقريبا من 10 الي 15 دقيقه.
  5. ثم بعد ذلك يتم اضافه الكزبره وايضاً الليمون ويتم تقليبهم جيدا.
  6. ثمثم بعد ذلك وضعهم في الطبق الذي يقدم فيه الطعام على المائده ويمكن تزينه ببعض من شرائح الليمون.
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

ثانيا : طريقة عمل كبدة الدجاج بناكهة الشواء :

مكوناتها

  1. يتم تجهيز كيلو كبده سواء كانت حيوانيه او دجاج.
  2. يتم تجهيز 5 او 6 حبات طماطم.
  3. يتم تجهيز بطاطا من 3 الي 4 حبات.
  4. يتم تجهز حبتان او ثلاثه من الفلفل او فلفل رومي.
  5. يتم تجهيز حبتان من البصل وتكون كبيرتين.
  6. يتم تجهيز من 5 الي 7 فصوص من الثوم.
  7. يتم وضع بعض الملح او الفلفل الأسود حسب ماتحبي بالكميه التى نرغب بها.
  8. يتم تجهيز فحمه ولكن حسب الرغبه بمعنى انها تكون اختياريه.
  9. يتم تجهيز بعض زيت الزيتون تقريبا نصف كوب صغير.

طريقه تحضرها

  1. يتم تقطيع الكبده الي قطع كبيره او متوسطه حسب الرغبه ومن ثم يتم غسلها جيدا.
  2. يتم تقطيع البصل الي قطع صغيره ثم يضاف الي زيت الزيتون ويتم تقليبهم جيدا حتى يتغير لونه.
  3. ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الي قطع صغيره ويتم اضافتها إليهم.
  4. يتم طحن حبات الثوم و يتم ايضا تقطيع الطماطم الي قطع صغيره ويتم اضافتهم الي المكونات السابقه و تقليبهم جيدا.
  5. يتم اضافه بعض الملح و الفلفل الأسود ويتم تغطيه الوعاء جيدا حتى يتم تسبيك الطماطم جيدا.
  6. يتم اضافه الكبده بعد ذلك ويتم مزجها بالطماطم جيدا بعد تسبيكها ويتم تغطيه الوعاء.
  7. يتم تقطيع البطاطا الي قطع صغيره ثم يتم تحمير جيدا.
  8. يتم اضافتهم الي الوعاء حتى يستوي.
  9. يتم بعد ذلك أبعاد وعاء الطهي من على البوتجاز.
  10. ثم نوضع قطعه الفحم على النار حتى تصل إلى درجه الاحمرار.
  11. يتم إحضار طبق من الاستانلس ويتم وضع فيه بعض زيت الزيتون او الثمن البلدي حسب الرغبه ثم نضعه داخل الوعاء وأيضا نضع القدر ويتم تغطيته جيدا بأحكام حتى يأخذ نكهة الفحم.
  12. ثم بعد ذلك يتم تقديمه في طبق الطعام على المائده.
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

ثالثا : طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان :

مكوناتها

  1. نقوم بتجهيز بعد الكبد تقريبا كيلو.
  2. نقوم بتحضير نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
  3. يتم تجهيز معلقة ملح او أكثر حسب الحاجه.
  4. يتم تجهيز بعض من الفلفل الأسود.
  5. يتم إحضار حبتان من الفلفل الحار ويتم فرمهم.
  6. يتم إحضار بعض من دبس الرومان تقريبا نصف كوبا صغير.
  7. يتم إحضار بعض من البقدونس لكي يتم تزين به طبق تقديم الاكل بعد الانتهاء.

طريقة تحضيرها

  1. يتم إحضار طاصه قليه ووضع فيها زيت الزيتون ثم يتم وضع تلك القلايه على نار هادئه او شبه متوسطه لكي يتم تسخين الزيت.
  2. ثم يتم اضافه بعض من الكبده و التقليب حتى تجف ثم بعد ذلك نضيف الباقي مع التقليب جزء بعد جزء حتى تجف كامل الكبده ثم نضعها على النار حتى تكون جافه تماما.
  3. يتم اضافة باقي المكونات وهي دبس الرومان والملح والفلفل الأسود وأيضا فلفل الرومي ثم نضع الكبده مع دبس الرومان وباقي المكونات ووضعهم على النار فتره تقريبا 5 دقائق حتى تشرب الكبده نكهة دبس الرومان.
  4. نقوم بوضع الكبده بعد ذلك في طبق التقديم وتزيين الطبق ببعض البقدونس ويتم تقديمه بشكل مزين ومرتب على المائده.
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله
طريقة عمل كبدة الدجاج بسهوله

عن hamada ibrahim

اضغط هنا للاتصال

error: Content is protected !!