الرئيسية / اكلات مصرية / طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

اولا : نتعرف على انواع اللحوم التي يمكن أن تدخل في عمل المسقعة :

1. اللحمه الضاني : وهي نوع من لحوم الاغنام وتدخل في معظم الوجبات والطواجن والمسقعه .

2. اللحم الجملي : وهي لحوم الإبل وتعرف بماذاقها الرائع وسط اللحوم .

طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

وهناك انواع عديده من اللحوم مثل لحم غزال ولحم ماعز وغيرها كثيراً :

المسقعه باللحة المفروم :

اللحمة المفرومه اطعم واخف من اللحم القطع وتدخل في كثير من الأطباق الشهيه مثل المسقعه، والبشاميل والبطاطس باللحمه المفرومه، وغيرها من الأطباق الشهيه .

طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

مكونات المسقعه باللحمه المفرومة

  • ثلاث حبات باذنجان كبيره .
  • نصف كيلو لحمه مفرومة .
  • بصله مفرومه .
  • نصف كيلو طماطم .
  • اربع فصوص ثوم مفروم .
  • نصف معلقه صغيره فلفل اسود .
  • ملعقه ملح ناعم .
  • ملعقتين مفروم الطماطم .
  • اربع حبات فلفل حلو الوان .
  • كبايه مياه متوسطه .
  • اربع معالق زيت ذره .
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

طريقة تحضير طبق المسقعة

  • قومي بتقشير البتنجان وتقطيعه مكعبات .
  • ابدئي بقلي البتنجان بزيت ذره .
  • بعد القلي ضعي البتنجان على ورق للتخلص من الزيت الزائد .
  • ثم قومي بتعسيج اللحمه المفرومه انك تجيبي مقلاه كبيره الحجم وتضيفي إليها ثلاث معالق زيت ذره ثم ضيفي اللحمه المفرومه واستمري بالتقليب حتى يتغير لون اللحمه ثم قومي بتقطيع الفلفل الحلو الي مكعبات واضيفيه الي اللحمه وقطعي الطماطم الي مكعبات صغيره واضيفيها .
  • وبعد ذلك ضيفي الملح والبهارات المشكله والفلفل الاسود .
  • واستمري بالتقليب حتى تتجانس المكونات وبعد ذلك قومي باضافه كبايه ميا مغليه الي اللحة واتركيها لمده١٥دقائق على نار هادئة .
  • قومي بتشغيل الفرن وإحضار طاجن او صنيه واسعه ودهنها بزيت الذره .
  • وإضافة نصف كميه الباذنجان .
  • وبعدها ضيفي اللحمه المفرومه في وسط الصينيه وبعدها ضيفي باقي كميه الباذنجان واتركيها بالفرن نصف ساعه وبعدها تقدم ساخنه مع أرز المسقعه .
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

مكونات أرز المسقعة

  1. كبايه أرز .

2. كبايه ونصف مياه .

3. ربع معلقة فلفل اسود .

4. ملعقه ملح .

5. زيت ذرة .

6. مقدار من الشعريه .

7. شبت ولوز لتزيين الطبق .

طريقة تحضير أرز المسقعه

  1. اغسلي الأرز وانقعيه ربع ساعة .
  2. احضري حله متوسطة وضيفي إليها زيت الذره ثم أضيفي الشعريه مع استمرار التقليب حتى تتحمر وبعدها ضيفي الأرز مع استمرار التقليب .
  3. ضيفي الملح والفلفل الأسود مع التقليب ثم ضيفي إليها كبايه ونصف مياه مغليه واتركيه حتى يجف قليل من المياه .
  4. ثم اتركيه على نار هادئة عشرة دقائق .
  5. ويقدم ساخنا ويزوق باللوز والبقدرنس .
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

مكونات الحمص باللحمة المفرومة

  • ربع كيلو حمص
  • ربع كباية من عصير الليمون
  • ثوم مهروس
  • معلقة ملح
  • بهرات مشكلة
  • ملعقة فلفل اسود
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • ملعقتان لوز مقلي
  • ربع كباية من زيت الزيتون

طريقة تحضير الحمص باللحمة المفرومة

  • قومي بنقع الحمص قبل السلق بيوم على الاقل
  • اسلقي الحمص
  • بعد السليق ضعيه في مصفايه
  • ضيفي عصير الليمون والطحينة والملع في وعاء مع القليب قليلا
  • ضعي اللحمة المفرومة في وعاء وضيفي إليها الفلفل البهارات المشكلة وفلفل اسود والثوم المهروس وضعيها على النار مع التقليب عشرة دقائق
  • قومي بوضع الحمص المصفي في طبق مسطح
  • ضيفي اليه عصير الليمون
  • ضيفي اليه اللحمة المفرومة بشكل دائري
  • ضيفي الي الطبق كسبره خضرة ولوز مقلي للتزيين
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس
طريقه عمل المسقعة باللحمه والبطاطس

عن hamada ibrahim

error: Content is protected !!